Weine

Die Vielfalt der Böden zusammen mit der Trockenheit, der Höhe und den extremen Temperaturen, die durch das mediterrane Klima gemildert werden, verleihen den Monastrell-Trauben in La Raja einen längeren Reifeprozess, der für eine...

„Le Roi Boeuf“, den König der Rinder, nennen die Leute im Südwesten Frankreichs die Tiere der stattlichen und alten Rasse „La Bazadaise“. Dieses für die Gascogne so typische und robuste Rind darf nach frühestens drei Jahren geschlachtet...

Der Wein duftet klar und präzise mach warmen, einladenden Aromen von Pfeffer, Schokolade und roten Früchten. Die Struktur ist fest und kraftvoll mit weichem und seidigem Tannin und einem langen Abgang.

Es werden ausschließlich Trauben von alten Rebstöcken aus der Einzellage verwendet. Die Gärung erfolgt in großen Eichenholzfässern mit natürlichen Hefen, danach folgt die malolaktische Gärung. Danach lagert der Wein für weitere 6 Monate...

Besondere Selektion bei der Lese. Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 26°C. Ausbau für 14 Monate in teilweise neuen und teilweise gebrauchten Barriques. Intensives Dunkelrot, verschwenderische Fruchtfülle nach...

Der Wein wird nach einer 72-stündigen Mazeration vo r der Fermentation ausgebaut, bei 12° C, um die Primäraromen zu erhöhe n. Danach wird die Fermentation für 30 Tage durchgeführt, wobei Hefen in den Weinbergen entstanden sind, um eine...

Handlese in kleine Bottiche, mehrfache Selektion schon am Stock. Offene Maischegärung für 18 Tage, danach Abstich und Ausbau in französischen und amerikanischen Barrique für insgesamt 14 Monate. Holunder, Pflaumen und Kirsch, feine...

Ein echter Preis-Leistungs-Hit! Ein komplexer Cuvée, der nicht aufdringlich, sondern eher etwas kühl und elegant wirkt. Die Trinkreife ist schon jetzt faszinierend.

Schonende Lese von Hand in kleinen Körben, dabei Selektion der Trauben. Sanftes Pressen der unverletzten Beeren mit einer Saftausbeute von maximal 60%, temperaturkontrollierte Gärung und Ausbau in Edelstahltanks. Grüne Früchte, Äpfel,...

Der Valpolicella Ripasso Superiore DOC wird in einem seit Jahrhunderten praktizierten Verfahren gekeltert. Der Vorgang des „Ripasso“ verleiht dem klassischen Valpolicella eine ungeahnte Komplexität & Opulenz. Dieser Wein zählt zusammen...

Der Amarone ist wohl der „größte“ bzw. bekannteste Wein den das Veneto hervorbringt. Wenn auch die ersten Weine mit dieser Bezeichung erst in den 1930er Jahren auftauchen, so ist die Technik der Kelterung aus getrockneten Trauben doch so...

Lila Farbe mit dunkelvioletten Reflexen. Intensive und anhaltende Aromen von schwarzer Johannisbeere, weiche Früchte mit einem Hauch von Thymian und Kräutern. Gut strukturierter Wein mit angenehmer Frische, weich und langanhaltend.